La Cachina

Boudiou que le titre est long, en bref lorsque vient la fin des fèves "naturelles" on dépiote les gousses et on congèle les fèves, celles ci sont donc de l'année 2020.

Pour l'huile d'olive "naturelle" on ramasse les olives de l'oliveraie et le moulin communal écrase les olives et presse à froid la pâte obtenue, On donc de la vraie huile d'olives première pression. A partir de 200 kg d'olive se sont uniquement vos olives qui sont traitées ainsi, autrement c'est un mélange de divers récoltants.

Pourquoi je dis "naturelle" et pas bio, le bio est de plus en plus faux, mes légumes et mes oliviers poussent naturellement dans la terre sans ajout , c'est tout.

Nous sommes le 7 avril 2021 et voila ci-dessous où en sont mes cerises malgré un temps pas très printanier .

Mirabeau, à l'intention des promoteurs de grands ensembles et de gratte-ciel, l'avait cependant déjà dit: Les hommes sont comme les pommes: quand on les entasse ils pourrissent...

Théodore Monod (1902-2000)

Passons à la recette facile mais longue, mais non pas la cuisson , seulement pour ôter la peau des fèves. Il y a presque 1/2 kg de fèves décongelées, cela m'a pris presque 1 heure pour ôter ces maudites peaux

Dans une casserole mettez de l'eau fortement salée et si le coeur vous en dit une demie CàC de bicarbonate afin de garder la belle couleur verte.

La cuisson est variable, selon la taille des fèves cela peut aller de 20 minutes à 30, cela à petits glous glous.

Attention les fèves moussent énormément, surveillez les et écumez fréquemment

Une fois cuitent (testez au fur et à mesure) rincez les. Il vaut mieux manger cette entrée tiède,  - là je vais faire pleurer pachamama- donnez un coup de micro ondes. Puis écrasez à la fourchette , pas de mixer surtout, cela donne une mousse insipide.

Hop un peux d'huile d'olives et consommez prestement.

Ba oui on est pauvre dans le Var, alors on récolte tout ce que notre gentille (elle va devenir méchante bientôt) terre nous offre

Bientôt les nouvelles fèves seront là et on pourra faire des salades de fèves ou les manger simplement à la croque au sel avec un bon saucisson et du pain, ou bien d'autres recettes de pauvres