Soupe de fèves campagnarde

Publié le 26 Juin 2015

Soupe de fèves campagnardes

Les fèves sont ici débarrassées de leurs peaux blanches et introduites en fin de cuisson

Les légumes qui la composent sont coupés en petits morceaux

1 oignons moyens blanc détaillés fin

65 grammes de petits salé allumettes, ou mieux du vrai

2 pommes de terre moyennes

350 grammes de fèves pelées (fraîches ou surgelées)

1 cube de volaille maggi ou autre

1 minuscule branchette de thym

50 grammes de petits coudes

½ branche de cote de céleri

1 bouquet garni avec queues de persil

Quelques tiges de ciboulette (à la fin)

Un peu d’eau tiède

Sel et poivre en grains 5/6 environs

1 gousse d’ail écrasée

1 peu de persil haché (facultatif)

1 allumette non périmée

Et un peu de gaz ou pour les nostalgiques vous pouvez le faire au feu de bois bien qu’il fasse 26° dehors

Réalisation

Dans une cuillère d’huile faire revenir votre oignon, le thym, l’ail écrasé et petit salé

Détaillez vos PdT en tout petits cubes

Mouillez d’eau tiède

Mettez votre cube puis vos PdT

Pendant ce temps pelez vos fèves (passage au micro ondes ou les blanchir afin que la peau se fripe), réservez

Au bout d’un quart d’heure ajoutez vos petits coudes en pluie

10 minutes après ajoutez vos fèves

Puis cuire 10 minutes de plus

Lorsque vos fèves sont cuites mais non « fondues » et qu’elles ont conservé leur couleur verte fluo, parsemez de persil et de ciboulette haché

Pour vous rassurez , il y a une version plus abouti que je mettrai bientôt

"la vraie soupe de fèves"

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