La Cachina

Gnocchi sauce courte ,dites sale

.Hier vous avez pu voir la recette des gnocchi à la pomme de terre . Aujourd'hui , j'ai testé le reste en les accompagnant d'une petite sauce très vite faites. Meeuh non n'allez pas croire que j'achète de la sauce en brique ou sachet, ça va pas la tête !

Passons tout d'abord à la cuisson des gnocchi , on fait bouillir une bonne quantité d'eau salée et plouf on projette d'un geste large et précis les gnocchi au plafond, comme ça ils croient qu'ils montent au paradis des pâtes . Et bien non, ils retombent tout de suite en enfer dans l'eau bouillante, et lorsque dans un effort désespéré ils essaient de sortir en surnageant, c'est qu'ils sont cuits.

Jusque là c'est d'un banal à faire pleurer  un poulpe.

OK , on peut les manger avec du beurre, du parmesan râpé, même avec des petits mollusques de mer, mais pour faire plus italien , j'ai confectionné en quelque minutes une sauce rapide au coulis, appelée "sauce sale" car elle sert à colorer les pâtes et çà donner du goût

La Sauce rapide, il faut pour une personne :

- 1 petit oignon émincé très fin

- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 dizaine de lardons ou petits bouts de jambon

- 2 cuillère à café de  double concentré  de tomates

- 1 pincée de thym

- un peu d'eau  tiède

- sel poivre, et si besoin une pincée de sucre pour "cassez " l'acidité

Pendant que l'eau monte en température pour vos gnocchi,mettez dans une poêle , l'huile d'olive , puis lorsqu'elle est chaude mettre, les oignons et attendre qu'il deviennent translucides , s'ils se mettent à clignoter c'est que vous n'avez pas mis vos lunettes et que vous faite cuire des vers luisant, jetez les lardons , les deux cuillères à café de coulis, touillez

puis ajoutez un peu d'eau tiède  et faites réduire (pendant ce temps vos gnocchi font le grand plongeon), lorsque le "sauce" , est comme ça :

jetez-y les gnocchi et les faire un peu sauter avec deux coups de poignet, stop !

Oui c'est nul, mais ça dépanne