pates - La Cachina

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Penne Rigatte aux olives vertes (4/5 personnes)

Facile

- 250 grammes de penne rigatte au blé dur, j'insiste

- 200 grammes de sauce tomates cuisinées
- 20 olives vertes dénoyautées par les même mains
- 80 grammes d'emmental râpé ou plus naturellement du parmesan râpé
- un branchette de sarriette ou du thym selon votre préférence

Dans un plat allant au four déposez votre sauce au fond

J'ai ressorti ma vieille et horrible nappe

- coupez en rondelles les olives vertes dénoyautées (autrement si vous y arrivez avec le noyau c'est que vous avez un sacré couteau)
- faire blanchir vos olives dans une casserole d'eau bouillante, puis rincer à l'eau froide
- faites cuire vos Penne al dente dans un grand volume d'eau salée avec un branchette de sarriette
- déposez vos pâtes et les olives dans le plat, touiller un peu,

Mais que je suis couillon j'aurais pu verser la sauce dessus, il est temps d'arrêter ce blog , je part carrément en sucette

- parsemez d'emmental râpé

- et passer au four 15 minutes

Ben, Voui, c'est tout, vous ne voulez pas que je les mange à votre place , non ! Il y a vraiment des jours où le blog est vraiment à C.....r

En tout cas c'est bon, une bonne salade frisée va très bien avec

cordialement à toutes et tous

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Gnocchi sauce courte ,dites sale

.Hier vous avez pu voir la recette des gnocchi à la pomme de terre . Aujourd'hui , j'ai testé le reste en les accompagnant d'une petite sauce très vite faites. Meeuh non n'allez pas croire que j'achète de la sauce en brique ou sachet, ça va pas la tête !

Passons tout d'abord à la cuisson des gnocchi , on fait bouillir une bonne quantité d'eau salée et plouf on projette d'un geste large et précis les gnocchi au plafond, comme ça ils croient qu'ils montent au paradis des pâtes . Et bien non, ils retombent tout de suite en enfer dans l'eau bouillante, et lorsque dans un effort désespéré ils essaient de sortir en surnageant, c'est qu'ils sont cuits.

Jusque là c'est d'un banal à faire pleurer un poulpe.

OK , on peut les manger avec du ~~beurre~~, du parmesan râpé, même avec des petits mollusques de mer, mais pour faire plus italien , j'ai confectionné en quelque minutes une sauce rapide au coulis, appelée "sauce sale" car elle sert à colorer les pâtes et çà donner du goût

La Sauce rapide, il faut pour une personne :

- 1 petit oignon émincé très fin

- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 dizaine de lardons ou petits bouts de jambon

- 2 cuillère à café de double concentré de tomates

- 1 pincée de thym

- un peu d'eau tiède

- sel poivre, et si besoin une pincée de sucre pour "cassez " l'acidité

Pendant que l'eau monte en température pour vos gnocchi,mettez dans une poêle , l'huile d'olive , puis lorsqu'elle est chaude mettre, les oignons et attendre qu'il deviennent translucides , s'ils se mettent à clignoter c'est que vous n'avez pas mis vos lunettes et que vous faite cuire des vers luisant, jetez les lardons , les deux cuillères à café de coulis, touillez