Saucisses aux fèves (méditerranée)

Publié le 6 Avril 2012

En ces temps de restrictions il faut bien gratter les fonds de congel, non ? Et en plus on nous promet des lendemains qui seront plus durs

Bon , plus sérieusement il vous reste quelquefois des saucisses et autres miam à barbecue party, alors bien consciencieusement vous en faites de petis paquets en prévision de ...... Ne me dites pas non car on prévoit toujours trop.

Donc à ma grande surprise « feinte » j'ai découvert sous des strates de sangliers, grives, bécasses et autres joyeusetés de la campagne, des petits sacs plein de saucisses. Après les avoir menés au labo du coin pour une datation au carbone 14 , le biologiste m'a dit que c'était encore mangeable. Comme vous le savez tous le gras ranci même au congel, mais ce n'était pas le cas.
J'ai donc attendu l'occasion pour en faire un miam improvisé pour un invité de passage

Rassurez il est encore vivant après un long séjour à l'hôpital. et l'abmation de tout le système digestif

Rata de saucisses aux fèves

quelques saucisses et merguez qui traînent
3 ou quatre pommes de terre
1 gros oignon
3 gousses d'ail aplaties
2 belle poignées de fèves congelées (les fraîches qui sont pas encore mûres )
bouquet garni
1 sachet de spigol
1 verre (12 cl )de vin blanc sec
sel, poivre avec modération

Primo et très important : Faire blanchir deux à trois fois vos saucisses décongelées, le surplus de gras va se barrer , puis les tronçonner en morceaux pas trop petits

Émincez votre oignons et faites le revenir avec vos tronçons de saucisses , les morceaux de pomme de terre et l'ail (là, je ne fais pas dans le détails, c'est du vite fait)

Mouillez avec le vin blanc

Ajoutez le bouquet dégarni

Ajoutez votre sachet de spigol qui ne sert quasiment à rien, juste pour la couleur

Mouillez avec du bouillon ou de l'eau tiède

Cuire à feu d'enfer couvert pendant 15 minutes

Ajouter vos fèves et faites évaporer doucement

Rectifiez l'assaisonnement (because merguez et saucisses déjà salées et poivrées)

Servez chaud

Quand à moi je me casse admirer la nature

Et regardez bien où vous mettez les pieds autrement vous finirez les "présidentielles" avec des lunettes noires

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