Faire son Eau de Coings
Publié le 13 Octobre 2018
Je comptais vous faire un récapitulatif des recettes de coings , et des conserves d'olives vertes, toutefois je suis désolé mais j'ai la flemme Octobrienne (oui on a le droit d'inventer des mots)
Eau de Coings
Dans cette petite recette "d'Eau de Coings" facile à faire vous n'aurez pas d'image, chose inhabituelle de ma part.
C'était le moment des jolis coings humant bon une odeur si subtile qu'on ne peut la définir.
Choisissez 6 beaux coings bien sains et bien mûrs
Épluchez les et gardez la pulpe (la peau et les pépins serviront à faire la gelée)
Râpez les finement et rapidement car ils s'oxydent très vite (la pulpe servira à faire de la compote ou de la pâte)
Pressez les fortement pour en exprimer le jus (facile à dire moins facile à faire)
Filtrez ce jus
Pour chaque verre de 15 Cl de jus il faut ajouter 1 verre de 15 Cl d'eau de vie à 45°
Mettre dans une bouteille et bien mélanger pendant un mois
Re-filtrez
Ajoutez 1/2 kg de sucre par litre ou faites une règle de trois, bien agiter et laissez reposer
Filtrez au bout d'un autre mois ou plus et consommez modérément, avec de bonne châtaignes grillées
Bien à vous