Le pain sans pétrissage (vidéo)

Publié le 19 Janvier 2013

Pour ceux qui aime lire vous avez la version ,recette photos à cette adresse ICI

Pour ceux qui aiment Voir, et entendre des inepties, lire des fautes d'orthographe des le générique , la vidéo affligeante qui suis , est là pour vous satisfaire. Et sachez que la levure de "seiche " ça n'existe pas

Pour les hommes qui aiment pétrir traditionnellement , cette méthode permet de dégager du temps libre pour pétrir autre chose que de la farine, hein !

Avis, les enfants sont priés de ne pas regarder les scènes horribles qui suivent

 

 

Rédigé par La Cachina

Publié dans #Pains et farinages

Commenter cet article

Maria 17/04/2013 13:03


Merci bcp Patrick, tes conseils sont tjrs très précieux. Pour ma part, je fais 4 grosse baguettes avec 750 gr j'ai environ 1k100 de pain au final. Donc je fais cuire d'un coup! Mais maintenant que j'ai un four acceptable et à chaleur brassée, je pourrais en faire
plus, et cuire sur 2 étages  !!! Quelle aubaine ce pain, c'est absolument génial, facile et super bon! Bisous
et encore merci.

La Cachina 17/04/2013 13:30



même pour 750 gr si tu double la levure sèche avec une levée préalable de 5/6 heures avnat frigo tu auras un meilleur résulat et sans goût de levure


je fais de petite baguette , c'est plus croustillant et l'intérieur est moins humide


bisous



Maria 16/04/2013 15:04


Je me demandaissi on peut doubler les quantités donc 1kg5 d'un seul coup ou vaut il mieux la faire dans 2 récipients. En fait, je suis invitée à un repas et je préposée au pain...Comme c'est
bizarrrrrrrre!!!


Merci pour les conseils que tu pourras m'apporter Patrick.


Bisous

La Cachina 17/04/2013 08:49



oui, je pense il faut doubler la levure, j'ai déjàa fait un KG,, attention je ne fait cuire que 4 baguette à la fois, car j'ai un ancien four sans chaleur tournante


idem pour l'eau, ensuite ile faut bien travailler car tu risque d'avoir avec cette quantité des points trop salés


je mets 3 cuillère à caffé pour 1 kg


si j'étais toi je tamiserai grossièrement la farine avec le sel pour éviter cet inconvénient


 


ensuite tu laisse pousser 4/5 heure à couvert t° ambiante et tu réfrigères toute la nuit


les baguette en attente de cuisson (tu vas pas cuire tout en même temps) tu le garde découverte sur la plaque mais dans le frigo


elle vont s'applatit=r un peu mais elle vont vite d'arrondir et craquer pendant les 6/7 minute à 300°


 


si tu as des questions n'hésite pas et bonne fournée


bisous


 


ou alors tu fait comme tu fais d'habitude , deux de 750 grammes, là tu asure


je te dis je ne suis pas aller au delà du kg


j'attends que mon four à bois fonctionne bien pour essayer



MicheLLe 04/04/2013 08:20


Enfin...du pain savoureux et si facile à faire...merci


j'adore .....suis fan de vos recettes....pour moi c'est ça la vraie cuisine


Bonne journée...ici encore de la pluie...ici c'est le sud..plus à l'ouest..Bordeaux....

La Cachina 04/04/2013 13:49



merci Michelle, c'est juste la cuisine de nos mères et grands mères, donnez du goût simplement à de bon produits


c'est plus humide Bordeaux que chez nous il me semble, il faut dire si je me trompe, mais c'est une belle ville bien propre


bonne après midi



Maria 24/01/2013 07:23


Bonjour et merci pour cette recette super géniale et de plus très facile gracea vos explications et la video très bien faite.


Pensez vous que l'on peut congener le pain au cas ou il en resterait bien sur!!!


Merci et bonne journée!


Maria

La Cachina 24/01/2013 12:06



merci Maria


oui je congèle sans problème et la croute tient très bien



Liliane 21/01/2013 20:04


Super cette vidéo... J'adore l'accent qu'on t'a offerte en suppo ! Tu as une voix très agréable mon Jupi. Je m'étais promis d'attendre avant de refaire du pain... Mais je vais m'y remettre.
Merci. Fernandellui aussi a su garder ce bien si précieux que lui ont légué ses parents...
RÔOOoooo bisousssSSSS au Sud.

La Cachina 24/01/2013 12:18



vu notre accanet on nous crois flemmard , c'est pas vrai, mais quand il fait presque 50 au soleil, l'été,  ça t'oblige à travailler à l'ombre


roooo bisous



lirelora 21/01/2013 17:25


on en veut tous les jours des recettes en vidéo, comme ça!!


vivement la prochaine , c trop agréable de vous écouter!!


merci!!


 

La Cachina 24/01/2013 12:21



le coeur me joue des tours, j'espère pouvoir continuer


à bientôt si dieu le veut



siaskas 21/01/2013 01:46


Bonsoir Jupi,


J'ai suivi attentivement toutes tes "démarches" concernant ce pain sans pétrissage, je dois vous avouer que je connaissais cette recette et je l'ai faite et même 'refaite".Le pain est bon mais je
ne sais pas si tu es de mon avis......Difficile à conserver ( congélo ?? ) J'ai aimé ta présentation et tu sais rien à voir avé l'assent mais j'aime ta voix grave et digne d'un baryton....De plus
comme toujours tu me fais rire et pour ça je me mets ...Presque....A genoux.Merci pour cette merveilleuse recette et je te fais un énorme bisou avec un "hénorme- accent alacien 

La Cachina 24/01/2013 14:20



Siaskas, moi Baryton , je ne crois pas du tout


je vais faire un échantillonnage de ma voix pour voir la fréquences


coté pain , il se garde assez bien le mien, il se congèle très bien et la coûte résiste bien au froid


 


please , pas à genoux, j'en vaut pas la peine


 


chaque accent a son charme


bisous



Jean Luc 20/01/2013 21:40


Génial cette recette, en elle même mais aussi pour sa présentation en vidéo. On a en plus le plaisir de t'entendre !


Portes toi bien l'ami


si je fais ce pain, madame va faire la gueule, c'est "elle" la responsable en chef du pain ! rire.


jluc

La Cachina 24/01/2013 14:14



tu parles d'une vidéo, j'aurais pu faire une bande dessinée , hi


et toi , pas de vidéo de tes belles randonnées, se serait beau , j'en suis sûr


 


ma femme est chef du ménage , du balai je voulais dire


portes toi bien , et pas de folie



lizagrèce 20/01/2013 20:10


Une vraie cinémathèque en ce moment ton blog !

La Cachina 24/01/2013 14:12



ça c'est quand je ne cuisine pas , la santé c'est pas ça, désolé



mado 20/01/2013 11:20


Une vraie merveille, on a même le crissement du pain et, enfin, on sait comment tu parles. Et en plus, j'ai tout compris. Lorsque j'utilise de la farine et de l'eau je fais du béton. Les
choses se sont un peu améliorées avec le Thermomix. Mais là, j'ai vu que tu ne travailles pas beaucoup ta préparation et en plus tu n'y mets pas les mains. Moi je travaille trop, j'y mets les
mains, ça colle partout, et la corne reste au fond du tiroir. Mille mercis, Jupi, je vais faire mon pain pour toute la semaine. Bises pour cette belle vidéo. Et recommences !

La Cachina 24/01/2013 14:07



normalment la pâte à pain se pétrie, c'est pour former le réseau de gluten qui emprisonnera le gaz carbonique généré par l'action de la levure sur la farine


dans ce cas précis , la levure fait tout le travail simplement , il faut du temps


mais avec une "bassine " d'avance " c'est hyper facile


bises



Lou vièi gardian 20/01/2013 10:01


Génial ! Ca fait envie, et je vois déjà la confiture de figues-amandes que me fait ma femme s'étaler dessus. Ma femme, ça lui a beaucoup plu, cette recette. Même qu'elle l'a regardée 3 fois
d'affilée, au point que je lui ai demandé "Disès, c'est pour l'apprendre par coeur ou  pour vous faire caresser le tympan par la belle voix méridionale du fournié ?" J'aurais
jamais  cru qu'elle oserait, elle m'a répondu "Si vous voulez le savoir...Les deux !" Eh bé, elles s'émancipent, les galines, va falloir prendre des mesures !


Les "grignes", ça ne se trouve pas dans les livres de cuisine, c'est bien de chez nous, ça chante à l'oreille comme le pain qui croustille...


 


Tout à fait d'accord avec l'emploi du temps : pétrir, moi j'adore ça, toujours été tactile...


 

La Cachina 24/01/2013 14:05



fan de garce, les grignes , v'est ce qu'on picore en premier quand on est petit


un grand bonjour du fournié à madame , alors


 


ici les galines sont pas sauvages sur les plages , pas d'OGM, mais risque de MST


comme on dit quoi de plus beaux que les mains dans la farine ......


adesias



cricri d amour :0025: 20/01/2013 09:07





exactement !


pendant que la farine et la levure se démerdent se démènent


le petit filou que tu es, a de quoi pétrir autre chose.


Bon dimanche, hein !


Bises mon Jupi.

La Cachina 24/01/2013 14:00



les Balinaises !!!






:0014: ♥ dom ♥ 20/01/2013 07:01


Coucou rapide, famille oblige ... 


Bon dimanche
Bisoux Jupinoux



 


 

La Cachina 24/01/2013 13:58



tu as de la chance d'avoir de la famille


roo bisoux



Golovine 20/01/2013 04:19


Il est quatre heures dix du matin et je viens de regarder la video du pain sans pétrissage. Elle est superbe et le pain est bien appétissant. A l'occasion, je vais essayer de ma lancer. C'était
bien d'entendre votre voix et finalement je ne trouve pas que vous ayez un accent si fort que ça ... le suppositoire n'était pas si grand ! Nous aussi, nous avons un accent terrible. On voit que
ce n'est pas le premier pain que vous faites ... vos gestes sont sûrs et précis, j'ai bien aimé la vidéo. Nous voilà en route pour un dimanche pluvieux. En effet, après quelques jour de neige, de
froid et de glace, nous avons un radoux et toute la belle neige est en bouillie et la circulation hasardeuse. J'espère que votre santé ira en s'améliorant. Donnez-nous des nouvelles. Mais si
c'est moins fatigant de mettre des vidéos plutôt que des messages, ne vous gênez pas, c'est tout autant agréable. Amitiés de Golovine en Suisse, passez un bon dmanche.

La Cachina 24/01/2013 13:58



et bé, c'est matinal ça Golovine


mon oncle à l'accent Suisse de Genève, c'est pas trop prononcé


pour le pain , vous pouvez y aller sans crainte , mais four à 250°, juré


 


non, les vidéox c'est long , en plus sans cadreur amateur , juste avec un pied , ça donne pas grand chose de potable


bonne fin de semaine



René 19/01/2013 22:12


Bonsoir Jupi.


2 superbes vidéos.


Merci pour le partage et que ceux qui se forcent pour l'accent, prennent une leçon. Hihi.


Bises à Li et bon dimanche à tous*.

La Cachina 24/01/2013 13:55



crois moi je ne force pas , hi



nounouchouette 19/01/2013 21:06


super ta vidéo,je vais faire le test.


Bises et bon week end


 

La Cachina 19/01/2013 21:18



c'est super facile


bises