Le pain sans pétrissage (vidéo)

Publié le 19 Janvier 2013

Pour ceux qui aime lire vous avez la version ,recette photos à cette adresse ICI

Pour ceux qui aiment Voir, et entendre des inepties, lire des fautes d'orthographe des le générique , la vidéo affligeante qui suis , est là pour vous satisfaire. Et sachez que la levure de "seiche " ça n'existe pas

Pour les hommes qui aiment pétrir traditionnellement , cette méthode permet de dégager du temps libre pour pétrir autre chose que de la farine, hein !

Avis, les enfants sont priés de ne pas regarder les scènes horribles qui suivent

 

 

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Pains et farinages

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M
Maria
17/04/2013 13:03
<br /> Merci bcp Patrick, tes conseils sont tjrs très précieux. Pour ma part, je fais 4 grosse baguettes avec 750 gr j'ai environ 1k100 de pain au final. Donc je fais cuire d'un coup! Mais maintenant que j'ai un four acceptable et à chaleur brassée, je pourrais en faire<br /> plus, et cuire sur 2 étages  !!! Quelle aubaine ce pain, c'est absolument génial, facile et super bon! Bisous<br /> et encore merci.<br />
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L
La Cachina
17/04/2013 13:30
<br /> <br /> même pour 750 gr si tu double la levure sèche avec une levée préalable de 5/6 heures avnat frigo tu auras un meilleur résulat et sans goût de levure<br /> <br /> <br /> je fais de petite baguette , c'est plus croustillant et l'intérieur est moins humide<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
Maria
16/04/2013 15:04
<br /> Je me demandaissi on peut doubler les quantités donc 1kg5 d'un seul coup ou vaut il mieux la faire dans 2 récipients. En fait, je suis invitée à un repas et je préposée au pain...Comme c'est<br /> bizarrrrrrrre!!!<br /> <br /> <br /> Merci pour les conseils que tu pourras m'apporter Patrick.<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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L
La Cachina
17/04/2013 08:49
<br /> <br /> oui, je pense il faut doubler la levure, j'ai déjàa fait un KG,, attention je ne fait cuire que 4 baguette à la fois, car j'ai un ancien four sans chaleur tournante<br /> <br /> <br /> idem pour l'eau, ensuite ile faut bien travailler car tu risque d'avoir avec cette quantité des points trop salés<br /> <br /> <br /> je mets 3 cuillère à caffé pour 1 kg<br /> <br /> <br /> si j'étais toi je tamiserai grossièrement la farine avec le sel pour éviter cet inconvénient<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> ensuite tu laisse pousser 4/5 heure à couvert t° ambiante et tu réfrigères toute la nuit<br /> <br /> <br /> les baguette en attente de cuisson (tu vas pas cuire tout en même temps) tu le garde découverte sur la plaque mais dans le frigo<br /> <br /> <br /> elle vont s'applatit=r un peu mais elle vont vite d'arrondir et craquer pendant les 6/7 minute à 300°<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> si tu as des questions n'hésite pas et bonne fournée<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> ou alors tu fait comme tu fais d'habitude , deux de 750 grammes, là tu asure<br /> <br /> <br /> je te dis je ne suis pas aller au delà du kg<br /> <br /> <br /> j'attends que mon four à bois fonctionne bien pour essayer<br /> <br /> <br /> <br />
M
MicheLLe
04/04/2013 08:20
<br /> Enfin...du pain savoureux et si facile à faire...merci<br /> <br /> <br /> j'adore .....suis fan de vos recettes....pour moi c'est ça la vraie cuisine<br /> <br /> <br /> Bonne journée...ici encore de la pluie...ici c'est le sud..plus à l'ouest..Bordeaux....<br />
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L
La Cachina
04/04/2013 13:49
<br /> <br /> merci Michelle, c'est juste la cuisine de nos mères et grands mères, donnez du goût simplement à de bon produits<br /> <br /> <br /> c'est plus humide Bordeaux que chez nous il me semble, il faut dire si je me trompe, mais c'est une belle ville bien propre<br /> <br /> <br /> bonne après midi<br /> <br /> <br /> <br />
M
Maria
24/01/2013 07:23
<br /> Bonjour et merci pour cette recette super géniale et de plus très facile gracea vos explications et la video très bien faite.<br /> <br /> <br /> Pensez vous que l'on peut congener le pain au cas ou il en resterait bien sur!!!<br /> <br /> <br /> Merci et bonne journée!<br /> <br /> <br /> Maria<br />
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L
La Cachina
24/01/2013 12:06
<br /> <br /> merci Maria<br /> <br /> <br /> oui je congèle sans problème et la croute tient très bien<br /> <br /> <br /> <br />
L
Liliane
21/01/2013 20:04
<br /> Super cette vidéo... J'adore l'accent qu'on t'a offerte en suppo ! Tu as une voix très agréable mon Jupi. Je m'étais promis d'attendre avant de refaire du pain... Mais je vais m'y remettre.<br /> Merci. Fernandellui aussi a su garder ce bien si précieux que lui ont légué ses parents...<br /> RÔOOoooo bisousssSSSS au Sud.<br />
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L
La Cachina
24/01/2013 12:18
<br /> <br /> vu notre accanet on nous crois flemmard , c'est pas vrai, mais quand il fait presque 50 au soleil, l'été,  ça t'oblige à travailler à l'ombre<br /> <br /> <br /> roooo bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
lirelora
21/01/2013 17:25
<br /> on en veut tous les jours des recettes en vidéo, comme ça!!<br /> <br /> <br /> vivement la prochaine , c trop agréable de vous écouter!!<br /> <br /> <br /> merci!!<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
L
La Cachina
24/01/2013 12:21
<br /> <br /> le coeur me joue des tours, j'espère pouvoir continuer<br /> <br /> <br /> à bientôt si dieu le veut<br /> <br /> <br /> <br />
S
siaskas
21/01/2013 01:46
<br /> Bonsoir Jupi,<br /> <br /> <br /> J'ai suivi attentivement toutes tes "démarches" concernant ce pain sans pétrissage, je dois vous avouer que je connaissais cette recette et je l'ai faite et même 'refaite".Le pain est bon mais je<br /> ne sais pas si tu es de mon avis......Difficile à conserver ( congélo ?? ) J'ai aimé ta présentation et tu sais rien à voir avé l'assent mais j'aime ta voix grave et digne d'un baryton....De plus<br /> comme toujours tu me fais rire et pour ça je me mets ...Presque....A genoux.Merci pour cette merveilleuse recette et je te fais un énorme bisou avec un "hénorme- accent alacien <br />
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L
La Cachina
24/01/2013 14:20
<br /> <br /> Siaskas, moi Baryton , je ne crois pas du tout<br /> <br /> <br /> je vais faire un échantillonnage de ma voix pour voir la fréquences<br /> <br /> <br /> coté pain , il se garde assez bien le mien, il se congèle très bien et la coûte résiste bien au froid<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> please , pas à genoux, j'en vaut pas la peine<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> chaque accent a son charme<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
J
Jean Luc
20/01/2013 21:40
<br /> Génial cette recette, en elle même mais aussi pour sa présentation en vidéo. On a en plus le plaisir de t'entendre !<br /> <br /> <br /> Portes toi bien l'ami<br /> <br /> <br /> si je fais ce pain, madame va faire la gueule, c'est "elle" la responsable en chef du pain ! rire.<br /> <br /> <br /> jluc<br />
Répondre
L
La Cachina
24/01/2013 14:14
<br /> <br /> tu parles d'une vidéo, j'aurais pu faire une bande dessinée , hi<br /> <br /> <br /> et toi , pas de vidéo de tes belles randonnées, se serait beau , j'en suis sûr<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> ma femme est chef du ménage , du balai je voulais dire<br /> <br /> <br /> portes toi bien , et pas de folie<br /> <br /> <br /> <br />
L
lizagrèce
20/01/2013 20:10
<br /> Une vraie cinémathèque en ce moment ton blog !<br />
Répondre
L
La Cachina
24/01/2013 14:12
<br /> <br /> ça c'est quand je ne cuisine pas , la santé c'est pas ça, désolé<br /> <br /> <br /> <br />
M
mado
20/01/2013 11:20
<br /> Une vraie merveille, on a même le crissement du pain et, enfin, on sait comment tu parles. Et en plus, j'ai tout compris. Lorsque j'utilise de la farine et de l'eau je fais du béton. Les<br /> choses se sont un peu améliorées avec le Thermomix. Mais là, j'ai vu que tu ne travailles pas beaucoup ta préparation et en plus tu n'y mets pas les mains. Moi je travaille trop, j'y mets les<br /> mains, ça colle partout, et la corne reste au fond du tiroir. Mille mercis, Jupi, je vais faire mon pain pour toute la semaine. Bises pour cette belle vidéo. Et recommences !<br />
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L
La Cachina
24/01/2013 14:07
<br /> <br /> normalment la pâte à pain se pétrie, c'est pour former le réseau de gluten qui emprisonnera le gaz carbonique généré par l'action de la levure sur la farine<br /> <br /> <br /> dans ce cas précis , la levure fait tout le travail simplement , il faut du temps<br /> <br /> <br /> mais avec une "bassine " d'avance " c'est hyper facile<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
L
Lou vièi gardian
20/01/2013 10:01
<br /> Génial ! Ca fait envie, et je vois déjà la confiture de figues-amandes que me fait ma femme s'étaler dessus. Ma femme, ça lui a beaucoup plu, cette recette. Même qu'elle l'a regardée 3 fois<br /> d'affilée, au point que je lui ai demandé "Disès, c'est pour l'apprendre par coeur ou  pour vous faire caresser le tympan par la belle voix méridionale du fournié ?" J'aurais<br /> jamais  cru qu'elle oserait, elle m'a répondu "Si vous voulez le savoir...Les deux !" Eh bé, elles s'émancipent, les galines, va falloir prendre des mesures !<br /> <br /> <br /> Les "grignes", ça ne se trouve pas dans les livres de cuisine, c'est bien de chez nous, ça chante à l'oreille comme le pain qui croustille...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Tout à fait d'accord avec l'emploi du temps : pétrir, moi j'adore ça, toujours été tactile... <br /> <br /> <br />  <br />
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L
La Cachina
24/01/2013 14:05
<br /> <br /> fan de garce, les grignes , v'est ce qu'on picore en premier quand on est petit<br /> <br /> <br /> un grand bonjour du fournié à madame , alors<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> ici les galines sont pas sauvages sur les plages , pas d'OGM, mais risque de MST<br /> <br /> <br /> comme on dit quoi de plus beaux que les mains dans la farine ......<br /> <br /> <br /> adesias<br /> <br /> <br /> <br />
C
cricri d amour :0025:
20/01/2013 09:07
<br /> <br /> <br /> <br /> exactement !<br /> <br /> <br /> pendant que la farine et la levure se démerdent se démènent<br /> <br /> <br /> le petit filou que tu es, a de quoi pétrir autre chose.<br /> <br /> <br /> Bon dimanche, hein !<br /> <br /> <br /> Bises mon Jupi.<br />
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L
La Cachina
24/01/2013 14:00
<br /> <br /> les Balinaises !!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
:
:0014: ♥ dom ♥
20/01/2013 07:01
<br /> Coucou rapide, famille oblige ... <br /> <br /> <br /> Bon dimanche<br /> Bisoux Jupinoux<br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
L
La Cachina
24/01/2013 13:58
<br /> <br /> tu as de la chance d'avoir de la famille<br /> <br /> <br /> roo bisoux<br /> <br /> <br /> <br />
G
Golovine
20/01/2013 04:19
<br /> Il est quatre heures dix du matin et je viens de regarder la video du pain sans pétrissage. Elle est superbe et le pain est bien appétissant. A l'occasion, je vais essayer de ma lancer. C'était<br /> bien d'entendre votre voix et finalement je ne trouve pas que vous ayez un accent si fort que ça ... le suppositoire n'était pas si grand ! Nous aussi, nous avons un accent terrible. On voit que<br /> ce n'est pas le premier pain que vous faites ... vos gestes sont sûrs et précis, j'ai bien aimé la vidéo. Nous voilà en route pour un dimanche pluvieux. En effet, après quelques jour de neige, de<br /> froid et de glace, nous avons un radoux et toute la belle neige est en bouillie et la circulation hasardeuse. J'espère que votre santé ira en s'améliorant. Donnez-nous des nouvelles. Mais si<br /> c'est moins fatigant de mettre des vidéos plutôt que des messages, ne vous gênez pas, c'est tout autant agréable. Amitiés de Golovine en Suisse, passez un bon dmanche.<br />
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L
La Cachina
24/01/2013 13:58
<br /> <br /> et bé, c'est matinal ça Golovine<br /> <br /> <br /> mon oncle à l'accent Suisse de Genève, c'est pas trop prononcé<br /> <br /> <br /> pour le pain , vous pouvez y aller sans crainte , mais four à 250°, juré<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> non, les vidéox c'est long , en plus sans cadreur amateur , juste avec un pied , ça donne pas grand chose de potable<br /> <br /> <br /> bonne fin de semaine<br /> <br /> <br /> <br />
R
René
19/01/2013 22:12
<br /> Bonsoir Jupi.<br /> <br /> <br /> 2 superbes vidéos.<br /> <br /> <br /> Merci pour le partage et que ceux qui se forcent pour l'accent, prennent une leçon. Hihi.<br /> <br /> <br /> Bises à Li et bon dimanche à tous*.<br />
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L
La Cachina
24/01/2013 13:55
<br /> <br /> crois moi je ne force pas , hi<br /> <br /> <br /> <br />
N
nounouchouette
19/01/2013 21:06
<br /> super ta vidéo,je vais faire le test.<br /> <br /> <br /> Bises et bon week end<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
L
La Cachina
19/01/2013 21:18
<br /> <br /> c'est super facile<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />