La Cachina

Ok on dirait du vomi, mais je vous assure que c'est bon, vous pouvez venir goûter si le coeur vous en dit, je ne blague pas

Que Quoi faut il ?
Cela dépend de la tablée évidemment et aussi des "connaisseurs", ne rigolez pas j'ai repéré sur le Net une morue en Raïto avec des filets de Pangas, si , si, juste un coup à ma faire cailler le sang

- 1 kg de morue bien placée dessalée au moins 12 à 24 heures à l'avance
- Des oignons
- 1/2 litre de vin rouge
- 2 cuillère à soupe de coulis de tomates ou des tomates concassées
- 1/2 litre d'eau ou mieux du bouillon de poisson fait avec des collier de congre ou autres parures
- 2 bonnes cuillères à soupe de farine de ménage
- 1 cuillère à soupe de câpres blanchis
- 1 vingtaine d'olives noires douces
- 2 à 3 gousses de bon ail
- poivre , sel , bouquet garni
- et bien sûr de l'huile d'olive cela va de soi

Émincez vos oignons sans pleurnicher et les faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une sauteuse , avec de l'huile évidemment (j'emploie une cocotte en fonte, j'aime bien la fonte , mais je préfère l'or)
Singez* ces oignons avec deux bonnes cuillères de farine
Mouillez ensuite avec 1/2 litre de vin rouge pas trop fort
Puis versez 1/2 litre de votre bouillon de poisson ou de l'eau tiède
Ajoutez les gousses d'ail aplaties , n'oubliez pas de touiller de temps en temps
Jetez le bouquet garni dans la cocotte
Vi, il est drôle mon bouquet garni, en fait je met du thym en fleurs en même temps que les oignons, le laurier de même, ce brin est en fait un attrape couillon ,nan !

Poivrez avec de la mignonnette (grains de poivre écrasés avec le plat du couteau)
Délayez vos cuillères de coulis (dans le cas de tomates concassées les faire un peu revenir avant)et baissez le feu
Épongez vos morceaux de morue
Faites frire coté peau, ba vi je laisse la peau , pour une meilleure tenue, et puis on est à la campagne , pas dans une cuisine de chef raffiné. Merdum je me suis gouré comme d'habitude, ce sera pour la prochaine fois

Une fois votre morue saisie de frayeur car elle n'avait pas de protection solaire, la déposer dans votre cocotte, laissez un peu mijoter, attention cela risque d'accrocher
un peu avant  de servir ajoutez vos câpres blanchis et vos olives noires


Dans cette version vous ne verrez pas d'olives noires car mes olives noires "Fachouires" ne sont pas encore prêtes.

Vous pouvez accompagner ce plat de pommes vapeur ou de polenta, plus simplement avec du pain, on est pas compliqué dans nos campagnes, on se lève la faim comme on peut et on va jamais au restaurant car pas assez que cela soit cher on mange bien meilleur et en quantité chez nous. Même les gens de l'Elysée mangent à l'Elysée ça coûte moins cher, non !!!!! Même les sénateur mangent au sénat, mais parait qu'on y mange mal, regardez comme ils sont maigres . Pu.... j'ai failli m'étrangler, ils se gavent avec nos sous. En plus peuchère ils faut qu'ils soient chez eux à 21 heures. Mais ce couvre feu a du bon, si vous invitez une copine à manger le soir, les 21 heures sont vite atteintes , alors elle est obligée de rester chez vous, ensuite , heu..........!

Si par contre c'est un mec qui écluse, le lendemain matin il y aura plein de cadavres au pied du canapé, il sifflera même la bouteille d'eau de vie des montagnes avec le crapaud dedans , mais comment font ils pour faire rentrer le crapaud , la couleuvre ça c'est facile , mais le crapaud. Je sais que vous le savez alors je ne donne pas la solution. Pour un mamouth laineux c'est pas facile j'ai échoué, les défenses ne passaient pas.

Protégez vous , le Covid rentre partout.