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/image%2F1209092%2F20140921%2Fob_6db623_jupi-ekla930.jpg "Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes.
Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits.
Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence \"Normale\" IMPORTANT : pour trouver facilement une recette , tapez dans un moteur de recherche; exemple : olives noires la cachina, le mot cachina est bien référencé vous trouverez donc facilement")
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Publié le 26 Décembre 2011
Très beau poème, extrait de "la fleur merveilleuse" de Miguel Zamacoïs (1866-1955),
Traduction et vidéo en fin d'article
D’acènt !… D’acènt ? Mai, fin finalo, n’ai un?
Perdequé aquesto favour? Perdequé aqueste privilège ?
E se vous disiéu, iéu, gènt de l’Uba qu’es vous,
que pèr nautre semblas de n’agué un tras que fort.
Quouro disen de vautre, dóu Rose à Giroundo :
aquéli gènt an pas lou parla de tóuti.
E que mau-grat lou biais de vèire, d’agué ges d’acènt,
pèr nautre, es d’en agué !
Bèn noun ! Blasfeme !
N’ai proun de faire lou semblant.
Aquéli qu’an ges d’acènt, … pode que li plagne !
Empourta ‘mé nautre, soun acènt famihié,
es empourta un pau de terro à si soulié.
Empourta soun acènt d’Auvergno o de Bretougno,
es empourta un pau sa lengo e sa mountagno.
Quouro, liuen dóu nautre, gounfle, s’escapan, l’acènt …..
Mai, es un pau lou païs que vous seguis.
Es un pau, aqueste acènt, invesible bagage,
lou parla dóu nautre qu’empourtan en viage.
Es pèr lou malurous, au despatriamen fourça,
lou patoues que destèn sus li muraio estrangiero.
Agué d’acènt, enfin, es cado fes que parlan,
parla de soun païs, en parlant d’àutri causo.
Noun ! Rougisse pas de moun tant bel acènt !
Vole que siegue sounore, clar,
restountissènt e vole m’espaceja, liuen,
l’imour sèmpre parié, empourtant l’acènt sus l’orle de l’auriho.
Moun acènt ? Mai, faudrié l’escouta d’à-geinoui.
Nous fai empourta Prouvènço emé nautre.
Fai canta sa voues dins tóuti nòsti basarutage
coume canto la mar au founs de couquihage.
Escoutas.
En parlant, plante lou decor dóu torride Miejour dins li brumo dóu Nord.
Moun acènt porto d’esperéu
d’adourable mesclun d’oulour d’arangié e de perfum d’arange.
Esquisso, dins lou meme tèms,
lou fuiun blu-gris de nòsti car-z- óulivié i vièi trounc arrascassi
e nòsti vilajoun ounte li triho resplendènto espouscon de blu,
lou blanquige de la bastido.
Aqueste acènt, Mistrau, cigalo e tambourin,
à tóuti mi cansoun, douno un meme refrin.
E quouro l’entendès canta dins mi paraulo,
tóuti li mot que dise, danson la farandoulo.
Perdequé aquesto favour? Perdequé aqueste privilège ?
E se vous disiéu, iéu, gènt de l’Uba qu’es vous,
que pèr nautre semblas de n’agué un tras que fort.
Quouro disen de vautre, dóu Rose à Giroundo :
aquéli gènt an pas lou parla de tóuti.
E que mau-grat lou biais de vèire, d’agué ges d’acènt,
pèr nautre, es d’en agué !
Bèn noun ! Blasfeme !
N’ai proun de faire lou semblant.
Aquéli qu’an ges d’acènt, … pode que li plagne !
Empourta ‘mé nautre, soun acènt famihié,
es empourta un pau de terro à si soulié.
Empourta soun acènt d’Auvergno o de Bretougno,
es empourta un pau sa lengo e sa mountagno.
Quouro, liuen dóu nautre, gounfle, s’escapan, l’acènt …..
Mai, es un pau lou païs que vous seguis.
Es un pau, aqueste acènt, invesible bagage,
lou parla dóu nautre qu’empourtan en viage.
Es pèr lou malurous, au despatriamen fourça,
lou patoues que destèn sus li muraio estrangiero.
Agué d’acènt, enfin, es cado fes que parlan,
parla de soun païs, en parlant d’àutri causo.
Noun ! Rougisse pas de moun tant bel acènt !
Vole que siegue sounore, clar,
restountissènt e vole m’espaceja, liuen,
l’imour sèmpre parié, empourtant l’acènt sus l’orle de l’auriho.
Moun acènt ? Mai, faudrié l’escouta d’à-geinoui.
Nous fai empourta Prouvènço emé nautre.
Fai canta sa voues dins tóuti nòsti basarutage
coume canto la mar au founs de couquihage.
Escoutas.
En parlant, plante lou decor dóu torride Miejour dins li brumo dóu Nord.
Moun acènt porto d’esperéu
d’adourable mesclun d’oulour d’arangié e de perfum d’arange.
Esquisso, dins lou meme tèms,
lou fuiun blu-gris de nòsti car-z- óulivié i vièi trounc arrascassi
e nòsti vilajoun ounte li triho resplendènto espouscon de blu,
lou blanquige de la bastido.
Aqueste acènt, Mistrau, cigalo e tambourin,
à tóuti mi cansoun, douno un meme refrin.
E quouro l’entendès canta dins mi paraulo,
tóuti li mot que dise, danson la farandoulo.
Traduction
De l'accent! De l'accent! Mais après tout en-ai-je?
Pourquoi cette faveur? Pourquoi ce privilège?
Et si je vous disais à mon tour, gens du Nord,
Que c'est vous qui pour nous semblez l'avoir très fortQue nous disons de vous, du Rhône à la Gironde,
"Ces gens là n'ont pas le parler de tout le monde!"
Et que, tout dépendant de la façon de voir,
Ne pas avoir l'accent, pour nous, c'est en avoir...
Eh bien non ! je blasphème! Et je suis las de feindre!
Ceux qui n'ont pas d'accent, je ne puis que les plaindre!
Emporter de chez soi les accents familiers,
C'est emporter un peu sa terre à ses souliers,
Emporter son accent d'Auvergne ou de Bretagne,
C'est emporter un peu sa lande ou sa montagne!
Lorsque, loin du pays, le cœur gros, on s'enfuit,
L'accent? Mais c'est un peu le pays qui vous suit!
C'est un peu, cet accent, invisible bagage,
Le parler de chez soi qu'on emporte en voyage!
C'est pour les malheureux à l'exil obligés,
Le patois qui déteint sur les mots étrangers!
Pourquoi cette faveur? Pourquoi ce privilège?
Et si je vous disais à mon tour, gens du Nord,
Que c'est vous qui pour nous semblez l'avoir très fort
"Ces gens là n'ont pas le parler de tout le monde!"
Et que, tout dépendant de la façon de voir,
Ne pas avoir l'accent, pour nous, c'est en avoir...
Eh bien non ! je blasphème! Et je suis las de feindre!
Ceux qui n'ont pas d'accent, je ne puis que les plaindre!
Emporter de chez soi les accents familiers,
C'est emporter un peu sa terre à ses souliers,
Emporter son accent d'Auvergne ou de Bretagne,
C'est emporter un peu sa lande ou sa montagne!
Lorsque, loin du pays, le cœur gros, on s'enfuit,
L'accent? Mais c'est un peu le pays qui vous suit!
C'est un peu, cet accent, invisible bagage,
Le parler de chez soi qu'on emporte en voyage!
C'est pour les malheureux à l'exil obligés,
Le patois qui déteint sur les mots étrangers!
Avoir l'accent enfin, c'est, chaque fois qu'on cause,
Parler de son pays en parlant d'autre chose!...
Non, je ne rougis pas de mon fidèle accent!
Je veux qu'il soit sonore, et clair, retentissant!
Et m'en aller tout droit, l'humeur toujours pareille,
En portant mon accent fièrement sur l'oreille!
Mon accent! Il faudrait l'écouter à genoux!
Il nous fait emporter la Provence avec nous,
Et fait chanter sa voix dans tous mes bavardages
Comme chante la mer au fond des coquillages!
Ecoutez! En parlant, je plante le décor
Du torride Midi dans les brumes du Nord!
Mon accent porte en soi d'adorables mélanges
D'effluves d'orangers et de parfum d'oranges;
Il évoque à la fois les feuillages bleu-gris
De nos chers oliviers aux vieux troncs rabougris,
Et le petit village où les treilles splendides
Éclaboussent de bleu les blancheurs des bastides!
Cet accent-là, mistral, cigale et tambourin,
A toutes mes chansons donne un même refrain,
Et quand vous l'entendez chanter dans ma parole
Tous les mots que je dis dansent la farandole!
Parler de son pays en parlant d'autre chose!...
Non, je ne rougis pas de mon fidèle accent!
Je veux qu'il soit sonore, et clair, retentissant!
Et m'en aller tout droit, l'humeur toujours pareille,
En portant mon accent fièrement sur l'oreille!
Mon accent! Il faudrait l'écouter à genoux!
Il nous fait emporter la Provence avec nous,
Et fait chanter sa voix dans tous mes bavardages
Comme chante la mer au fond des coquillages!
Ecoutez! En parlant, je plante le décor
Du torride Midi dans les brumes du Nord!
Mon accent porte en soi d'adorables mélanges
D'effluves d'orangers et de parfum d'oranges;
Il évoque à la fois les feuillages bleu-gris
De nos chers oliviers aux vieux troncs rabougris,
Et le petit village où les treilles splendides
Éclaboussent de bleu les blancheurs des bastides!
Cet accent-là, mistral, cigale et tambourin,
A toutes mes chansons donne un même refrain,
Et quand vous l'entendez chanter dans ma parole
Tous les mots que je dis dansent la farandole!