entree chaude - La Cachina

Les gens superstitieux ne se font jamais enterrer un vendredi treize de crainte que cela leur porte malheur.

Leo Campion 1905/1992

Miam le choux vert, profitez en pour faire manger un peu de chou à votre progéniture ou votre époux carnassier.

Recette qui demande un peu de temps et d'organisation Pensez aussi à la poté de choux, c'est le moment

Il faut pour un chou vert moyen (cela donnera environ 12 choux farcis)

- 1 chou vert moyen
- 500 grammes de viande de boeuf haché dans le paleron de préférence
- 1 gros oignon
- 100 grammes de champignons de Paris
- 300 grammes de branches d'épinards surgelés ou frais
- 2 oeufs
- 1/2 côte de céleri
- 100 grammes de mie de pain
- un peu de lait
- de l'huile d'olive
- un peu d'armagnac
- du concentré de bouillon de poule
- un pointe de coulis de tomate
- 1 gousse d'ail
- sel poivre, une larme de thym

Détachez les feuilles du choux une à une et faites-les blanchir fortement dans de l'eau salée, rafraîchissez et réservez sur votre plan de travail .

Poêlez avec un mélange huile/beurre vos épinards et vos champignons

Faites de même avec votre oignon émincé finement et la côte de céleri émincée de même, écrasez votre gousse d'ail avec un presse-ail.
Mélangez le le tout avec la viande hachée mi-cuite. saupoudrez de de thym sec

Remettez sur votre gaz, flambez le tout à l'armagnac, et donnez deux tours de cuillère en bois d'olivier, pas plus, je vous surveille.
Réservez votre mélange dans un saladier au frais.

Dans un cul de poule cassez les oeufs et battez-les, ajoutez un verre, ou plus, de lait. Ajoutez votre mie de pain et mélangez bien

Sortez le mix de votre frigo et mélangez intimement avec vos grosses mains propres

Farcissez dans le sens de la courbure les feuilles (en fait non il faut mettre les nervures à l'intérieur) , repliez-les sur elles -mêmes délicatement

Déposez les feuilles ainsi préparées dans un plat allant au four

Versez dans le plat , le jus de volaille jus de volaille.

Comme un couillon j'en ai pas mis assez et le dessus brun, la prochaine fois je ferais mieux

Enfournez à mi- hauteur sur la grille , thermostat 190° pour 45 minutes, attention de ne pas laisser brûler (pas comme moi, c'est laid le dessus cramé)

Sortez et miam

Au fait, c'est quoi ces trucs bizarres orange ?

Demain, le cygne au sel marin, plat onéreux même pour les gagnants du super loto

Cette barque transporte les vaccins qui manquent Clic

https://www.gqmagazine.fr/lifestyle/article/ce-yacht-en-forme-de-cygne-est-incroyable

Voir les commentaires

[Haut]

Lire la fin impérativement avant de commencer*

Il est pas beau le titre , c'est le genre de titre que les restaurants affectionnent particulièrement, mais ce genre de truc ronflant je déteste.

Je préfère , " tu veux bouffer avec un truc à la con que je viens de faire cuire cet après midi d'orage menaçant qui est passé à coté" au moins c'est bref , mais cela n'explique rien
Ou alors un genre SMS provençal "T'arrives , con", ne rigolez pas c'est un vrai message court, en principe con est indissociable de putain
Allez , zou passons à la recette au lieux de barjaquer des conneries sur les locutions provençales

Il faut pour réaliser cette

Tarte à la tomate et moutarde *

Il a mieux ma pâte est trop épaisse, gnigni !

Un après midi orageux très menaçant, peut être la neige ???

- des tomates coeur de boeuf bien charnues à peaux fine (il y a moins de graines, mais j'en avais qu'une, snif)
- de la moutarde de Dijon
- 250 à 300 grammes de farine T55
- un peu d'eau tiède
- 2 pincées de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 sachet de levure de boulanger (Ou lyophilisée paillettes sèches actives )
- des fleurs de marjolaine et du thym sec
- de la chapelure
- un peu d'ail sec concassé ( je vous expliquerais dans un autre article)

------

Faites votre pâte en délayant, la farine avec le sel , l'eau tiède, la levure sèche et la cuillère d'huile d'olive, pétrir 10 minutes

Aplatissez un peu le pâton et y mélanger les fleurs de marjolaine (l'origan est similaire) séchées

Faire une boule et laissez reposer un certain temps

Dans un moule en tôle muni d'un papier sulfurisé déposez votre pâte mise en forme, puis la faire lever 20 minutes dans un endroit tiède

Coupez les tomates en rondelles et enlevez les pépins

Sortez votre pâtes levée et étalez un couche de moutarde de Dijon jaune (la bleu c'est pour les schtroumps) (environ 4 cuillères à café bien pleines), oui je sais la photo n'est pas terrible ! my Sony is détestable

Couvrez avec vos rondelles de tomates

PRECHAUFFEZ votre four à 250°

Saupoudrez de thym sec, de sel et trois pincées d'ail semoule

Puis la chapelure Fan de garce j'ai eu la main lourde) arrosée d'un trait d'huile d'olive

Cuire à mi hauteur à 250° pendant 5 / 7 minutes, puis 10 bonnes minutes à 200°

En voyant la dernière image cela doit vous rappelez quelques chose bien plus simple et meilleur

"Les tomates à la provençales" bien entendu, dans la recette il manque juste le persil , la moutarde est en plus ainsi que la pâte à pain,. Alors au lieu de vous cassez la tête , faites directement des tomates à la provençale, c'est plus simple et meilleur, bien cuites sur une plaque, bien caramélisées, hummm!

*Moralité : il faut toujours lire les recettes en commençant par la fin

L'amour peut se mendier, se donner, se ramasser dans la rue, mais il ne se vole pas!

Hermann Hesse (1877-1962)

Voir les commentaires

[Haut]