La Cachina

Voici une recette facile relevé sur le blog de Janny de Marseille, elle l'a réalisée avec un tehrmomix il me semble , mais comme je n'a pas cela je l'ai adapté pour la faire avec un robot coupe au lieu de la MAP initialement prévue

300g de farine T45

1 sachet de levure boulangère lyophilisée

40g de sucre

25g de beurre ramolli , c'est très peu ça

PAS d'oeuf

1/2 cuillère à café de sel

25g de fleurs d'oranger soit deux cuillère à soupe - vous pouvez aromatiser différemment

150g de lait demi écrémé

Dans le tm, mettre la levure et le lait, programmez 1mn 37° vitesse 1

Ajoutez tout le reste direct, et programmez 4mn

Laissez dans le tm pour 15mn fermé (cuve pétrin filmée étanche)

Sortir la pête direct sur une feuille de papier sulfuriséet fair e4 patons , les tresser et badigeonner de lait sucré

laisser lever, 40 minutes environ à 40° (four bas)

J'ai omis le sucre perlé car j'en avait pas

En fournez à 175° (four statique) pour 25mn,

et voili, un brioche sans beurre, c'est pas beau ça

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C'est encore la pleine saison des fèves dans votre jardin, pourquoi ne pas en profiter pour faire "una rricetta rustica" d'inspiration provençale, soufflée par une amie Régine

Tout d'abord il vous faudra un belle grosse fèves donc vous allez fendre la cuticule d'un coté avec un petit couteau

Ensuite vous allez préparer un sauce tomate relevée

Oui c'est pas jojo mais comment présenté un rata pareil

50 grammes de petits salé

2 gros oignons blanc émincés fins

huile d'olive 2 CaS

4 gousses d'ail

70 grammes de saucisses de toulouse

12 cl vin blanc

5 grains de poivre mignonnette (cassés avec le talon de la tongue)

1 feuille de laurier

1 branchette de marjolaine

du thym en paillette

idem pour le serpolet (pèbre d'ail, poivre d'âne)

1 boite 1/4 de pulpe de tomate ou tomates fraîches

2 Cà S soupe de coulis de tomates

1 pointe de couteau de paprika

1 peu d'harissa à votre convenance, surtout celle de votre palet

sel

émincé les oignons et faites chauffer sans couleur dans une casserole, puis saupoudrez de thym, sarriette, ajoutez le laurier et la marjolaine

Touillez

Entre-temps fendre les grosses fèves

Une fois les oignons revenus ajoutez les lardon nature, plus la chair à saucisses dépiautées

Touillez

Ajoutez le vin blanc, puis les tomates concassées ou fraîches épépinées , mondées , hachées

La pointe de Paprika et l'harissa

Laissez un peu cuire

Mettez vos fèves à la fin et laisser cuire 20/25 minutes selon la grosseur des fèves, vous pouvez ajouter des fonds artichauts violets du jardin coupés en lamelle (facultatif)