Mercredi 30 juillet 2014 3 30 /07 /Juil /2014 20:26

 

La question : pourquoi pas d'oeuf ?


rajoutez un oeuf en lieu et place de l'eau

Mettre de la semoule extra fine de blé dur selon la grosseur de l'oeuf, et voila, vous avez des pâtes aux oeufs frais

 

Est ce que vous voulez les churros en vidéo ?

 

 

 

 



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De vrais légumes en attendant

1aout 001

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De vrais farcis

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Par La Cachina - Publié dans : Pains et farinages - Communauté : Les mémés Provençales
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Mercredi 30 juillet 2014 3 30 /07 /Juil /2014 16:01

Sauf la température de saison un peu basse, le temps est clément ce jour , 31 juillet 2014 15h30

 

38° au soleil

28° sous abri

Vent nul

ii

Par La Cachina - Publié dans : Spécial Village - Communauté : Les mémés Provençales
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Mardi 29 juillet 2014 2 29 /07 /Juil /2014 00:55

Minimaliste pourquoi ! Tout simplement à la main sans aucume machine, lorsque je fais une recette je cherche tourjours comment ils / elles faisaient

Voici donc un tout petit article, la recette complète viendra mercredi.....selon ce que décide mon endocrinologue, car je pourrais bien finir à l'hosto

 

les ingrédients aux pif, ces pâtes sont sans oeufs, pire moitié farine blé dur et T55

utilisez les mesures que vous voulez, vous pouvez faire tout à la semoule de blé dur extra fine, ou mezzo mezzo, un couteau un rouleau une planche suffisent

Pour les pâtes aux oeufs, les oeufs suffisent à pétrir, pas de liquide, pas de sel, attention un oeuf donne déjà un belle quantité de pâtes

Quelques photos,  la qualité des photos se détériore mon APN est vieux

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un morceau de manche à balai, au plus le diamètre du rouleau est petit , au plus fine sera l'abaisse

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et pas de sèche pâtes honéreux, un saladier ou un torchon font l'affaire

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Par La Cachina - Publié dans : Pains et farinages - Communauté : Les mémés Provençales
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Lundi 28 juillet 2014 1 28 /07 /Juil /2014 01:59

Non ce n'est pas un homme politique, c'est juste une race de haricots essentiels pour la soupe au pistou. En bref je me suis cassé le dos à arracher ces maudit haricots en "mi-sec".

Soupe au pistou  ICI

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Avec le soleil les vertèbres lombaires ont chauffé pour prendre feu finalement. Quand je serais sorti de ma baignoire pleine de glaçons je vous raconterais ma vie d'androïde. Ba oui je suis cyborg de première génération, j'ai des os en fer à béton, et mon liquide vital c'est l'huile d'olive, pour les vertèbres c'est de la récup, heu le cerveau c'est windaube de microsoft !

Ma maigre récolte, ici les temps sont durs, la terre ingrate et en plus le Seigneur prélève son quota

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Je vous parlerais peut être de mes plaques de lasagne, une ca....de

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Bon on en reparlera, en attendant voici la face cachée de Jupi , bien que vieux je n'aime toujours pas l'accordéon

N'écoutez pas les paroles c'est une pure horreur made in USA, mais le chanteur est connu surtout pour ses films

Et oui mon passe temps c'est la musique, l'électronique et la physique basique, surtout les expérience à la c...

Voici comment faire des glaçons avec un micro-ondes, un must de youtube, lisez les coms, un régal de rigolade, heu pour moi....... ,  je me suis pété trois cotes en bois en trop rigolant      http://youtu.be/BE3ST9pkYzQ

 

Passons à Rob Zombie

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Plus soft , un morceau de solo guitare d'antologie  vers la 5ème minute , d'un groupe tragiquement disparu, les lynyrd skynyrd

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Par La Cachina - Publié dans : Galèjades - Communauté : Les mémés Provençales
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Vendredi 25 juillet 2014 5 25 /07 /Juil /2014 14:42

Cette recette est simplissime et se décline sous différentes versions dans le monde

Attention, en andalousie (j'étais jeuuuuuuuune)  j'en ai mangé des bons et des mauvais

La recette la plus approchante est ici , c'est très basique

Wiki dit :
En Espagne, il est habituel de prendre un petit déjeuner composé d'un chocolat chaud bien épais accompagné de churros ou de churros baignés dans du chocolat chaud (chocolate con churros).

La mienne est juste un peu améliorée

DSC00105.JPGMais pourquoi faire des Churros : tout simplement car j'ai acheté hier chez L  ......L  un pistolet à biscuit avec moulst douilles et grille, rassurez vous ça vaut moins cher qu'un kg de tomates coeur de boeuf

Mieux il y avait une recette de churros dans la boite. Imaginez un peux un appareil teuton avec une recette teutonne/espagnole, je ne vais pas m'étendre, sur les teutonnes , si!

 

Moralité j'ai fais une recette à la moi

 

Ingrédients :

- 225 ml eau

- 130 gr farine, oui j'ai la flemme d'écrire grammes

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives bombées

- 1 petite pincée de sel

- 1 oeuf (what what?)

- 1 Cuillére à café bombée de sucre fin

- 1 cuillère à café semie bombée de levure chimique (en espagne cela s'appelle Gaseosa el Tigre - un mélange de bicarbonate et d'acide citrique)

   

- de l'huile pour friture, Arachides, moâ le me sert de l'huile d'olive Pacekeu je ne la paye pas, ah

- un peu de sucre glace pour saupoudrer , en anadalousie il ne sucre pas

Et Basta

Le reste c'est TouKon

 

Dans une casserole portez le mélange eau, huile , sel à ébullition et battre au fouet pour "essayer" d'émulssionner l'huile....

Hors du feu, jetez la farine  (putain merde, il tonne encore cet aprem, je déteste cet été, pardon automne), la levure chimique et touillez avec une patule (oui lili je pense à la tienne), ça donne ça, laissez refroidir et incorporez un oeuf, si vous n'y arrivez pas ajouter une cuillère à soupe de farine , ça aide.

Oh fan de garce j'ai perdu une photo

Remplir le pisolet ou un pache à douille

 

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Entre temps vous avez mis à chaufer votre huile

Testez la T° avec une pétoule de pâte

DSC00100.JPGet en route to ibiza la friture, à vous de voir la couleur de cuisson, hein

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DSC00104.JPGEgouttez sur du papier et saupoudrez de sucre glace , oui je sais il n'en faut pas, cette recette s'approche de la version "mexicaine" des churros

DSC00106.JPGMerdum j'ai confondu le sucre avec la coke, "dit tonton , pourquoi tu tousses". En plus ça me fait peur on dirait un poulpe des garrigues

DSC00110.JPGEn principe cela se mange le matin , 10/11 heures en Espagne, avec un bon chocolat chaud. Ben moi c'était l'aprem et j'ai utilisédu café, na, si le tasse penche c'est la faute à la coke

 

Je vous le répète on a un été de mer.....

Par La Cachina - Publié dans : Desserts - Communauté : Les mémés Provençales
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  • : Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quelques galéjades émaillent de temps en temps ce blog et les recettes. Découvrez donc la cuisine de la Provence "Normale"
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