Publié le 23 Octobre 2014

En prélude à la salade de châtaignes je vous mets une petite vidéo explicant comment casser à coup sur une noix pour avoir deux beaux cerneaux.

En effet dans la salade de châtaignes il faut quelques cerneaux de noix. "Patience la recette va venir pour le reste"

Sachez que nous ne sommes pas au pays des noix dans le var, mais au pays des ensuqués, et des ensuqués pauvres dans la provence profonde

Ce qui suit est relatif à la région de Grenoble, si je dit des C.......  faites moi le savoir

Où Frapper sur la noix afin d'avoir des cerneaux parfaits et non en miettes
C'est pas sorcier , cela se faisait dans les fermes à la veillée autour du feu. Chacun prenait une réserve de noix, , mettait un chiffon sur sa cuisse, à droite pour les droitiers, puis une tuiles rondes et ils cassaient les noix comme sur la video afin de vendre des cerneaux de noix aux acheteur en gros. Il parait qu'autour de ce travail commun se nouait des alliances de familles et de mariages d'intérêts,  heuuu..........est ce vrai?

ii

 

 

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Rédigé par La Cachina