Publié le 17 Mai 2018
C'est encore la pleine saison des fèves dans votre jardin, pourquoi ne pas en profiter pour faire "una ricetta rustica" d'inspiration provençale, soufflée par une amie
Tout d'abord il vous faudra un belle grosse fèves donc vous allez fendre la cuticule d'un coté avec un petit couteau
Ensuite vous allez préparer un sauce tomate relevée
Oui c'est pas jojo mais comment présenté un rata pareil
50 grammes de petits salé
2 gros oignons blanc émincés fins
huile d'olive 2 CAS
4 gousses d'ail
70 grammes de saucisses de Toulouse
12 cl vin blanc
5 grains de poivre mignonnette
1 feuille de laurier
1 branchette de marjolaine
du thym en paillette
idem pour le serpolet (pèbre d'ail, poivre d'âne)
1 boite 1/4 de pulpe de tomate ou tomates fraîches
2 CAS de coulis de tomates
1 pointe de couteau de paprika
Emincez les oignons et faites chauffer sans couleur dans une casserole, puis saupoudrez de thym, sarriette, ajoutez le laurier et la marjolaine
Touillez
Entre-temps fendre les grosses fèves
Une fois les oignons revenus ajoutez les lardon nature, plus la chair à saucisses dépiautées
Touillez
Ajoutez le vin blanc, puis les tomates concassées ou fraîches épépinées , mondées , hachées
Une pointe de Paprika
Laissez un peu cuire
Mettez vos fèves à la fin et laisser cuire 20/25 minutes selon la grosseur des fèves, vous pouvez ajouter des fonds artichauts violets du jardin coupés en lamelle (facultatif)
cela se mange comme les escargots avec les doigts et vous saucez le pain dans la sauce
ba voui c'est un plat rustique, ici ne vous attendez pas sur ce blog à des plats sophistiqués, na, et puis en s'en fout si c'est bon