La Cachina

Versez votre bocal d'un coup dans cette eau et comptez 30 seconde à une minute à la reprise de l'ébulition.
- sortez vos gousses et sécher les sommairement dans un torchon à carreaux, sopalin interdit , il resterait collé à la gousse d'aïl. attention de bien respecter la position des carreaux de votre torchon, hihi.

- Préparez vos aromates que vous allez mettre au fur et à mesure de l'introduction des gousses dans votre bocal

- versez de la bonne huile d'olive tiède à ras bord, visser votre bocal et retournez-le

- Mettre au frigo et laissez faire la nature 2 mois, ensuite dégustez comme vous voulez

Les épluchures d'aïl servent à garnir les coussins que j'exporte en transylvanie, il paraît que c'est radical contre les vampires.

La prochaine fois je vous parlerais d'une crevaison de poivron

pour plus tard les conserves d'aubergines  sous sel et huile  dans 4 mois, mais je vous donnerez cette recette avant, bien sur!

Oui je sais les coings , c'est fini, reste les pommes de pins, ou les boules de neige

Bref un petit truc pour congeler pour à la prochaine récolte, votre abondante cueillette de coings

Bon revenons en à la congélation du coing. Il y a plusieurs méthode il parait, mais en tout cas , le première utilise le froid, et la seconde le froid, Ok je suis confus , tout ça c'est pour avoir acheté sur Ebay le stock bradé de coco de  JCD

Congélation du Coing en Tranches, ou autre Bof

On peut congeler le coing cuit ou cru, cela dépend des utilisation ultérieures à laquelle vous le réservez

Dans cette minable préparation, ce sont des tranches de coings qui sont traitées.  Le principal inconvénient est de pouvoir garder le coing "blanc" car c'est un fruit qui s'oxyde très rapidement

Recommandations: utilisez un couteau inox de bonne taille et qui coupe bien, pour lever le "trognon" idem avec un couteau d'office

- Préparez un gros saladier d'eau avec du jus de citron ou mieux de la vitamine C dissoute , garant du respect de la blancheur de vos tranches de coings

- Coupez vos tranches finement et les plongez immédiatement dans l'eau citronnée ou "vitaminée"

- Les étendre rapidement sur un torchon de coton pour les éponger et les disposez ensuite sur une surface non adhérente pour les congelez en plaque "directo au congélo en dessous de zéro"

- Mettre en sachet en quantité selon vos besoins

Vous pouvez congelez , en forme de dés, en purée , en quartier, même l'eau de cuisson  de la pâte de coing peut être congelé pour en faire de la gelée ultérieurement

voili