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Pommes au miel de sarriette ou autre

Publié le 6 Octobre 2018

 
Attention, c'est bientôt assez loin (22 novembre mais faudra qu'il pleuve avant because sol dur et pas de pluie) le moment de planter les fèves "A la Sainte Cécile une fève en fait mille"
Je vais essayer de planter 1 euros on verra bien !!

Dans la série "Cagades" , je vous présente mes pommes au caramel. Attention qui dit cagades ne veux pas dire mauvais. En plus pour avoir du miel de sarriette il faut presque se prostituer, vu que cela ne m'enchantait pas outre mesure j'ai préféré me faire arracher quelques dents en or.  Ce miel est très rare mais très bon, la plupart des apiculteurs se le garde pour leur consommation personnelle. Pourquoi ?
Bon, la sarriette  est assez peu répandu à l'inverse du thym qui pullule, de plus vu que les subventions sont rares peu d'abeille sont équipées d' un GPS "sariet 2011" avec les mises à jour.
Bon passons à cette recette super nulle, bonne, mais trop longue pour le résultat obtenu, et dire que je comptais remporter ma  4ème étoile avec ce dessert
 
Pomme au four au miel de sarriette
 
oui je sais c'est pas très beau et on vois les coups de l'éplucheur zyliss, mais bof

Le nombre de pommes importe peu , il vous faudra
- des pommes bicolores (c'est ce qu'il y marqué sur l'emballage, il parait)
- du miel de sarriette ou lavande
- de la compote de coings maison
- un peu sucre pour le caramel
- un peu de sirop de grenadine (pour de moi, je comptais colorer le caramel en rouge, cela a foiré)
- quelques jolis pignons de pin sans la coque

Pelez vos pommes au trois quart et évidez la partie centrale avec une cuiller à lever (parisienne)
Déposez un couche de compote de coins ou autre dans le bas de votre plat passant au four
Ajoutez les pignons
Remplissez la partie centrale avec du miel de sarriette ou autre
Puis mettre quelques pluches de sarriette - funeste erreur vous avez bel air avec ces feuilles assez coriaces dans la bouche

Passez au four 1/2 heure à 225°
Faites votre caramel comme vous le sentez et ajoutez un peu de sirop de grenadine
Dévorez les pommes à votre guise .com

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Tarte au melon verdaou et raisins d'hiver

Publié le 19 Septembre 2018

Tarte aux melon et raisins d'hiver

Si ce n'est pas la saison comme maintenant  , vous pouvez passer un melon blanc pas assez mûr ainsi que des raisins secs du commerce (trempés la veille) pour faire cette recette

Continuons à faire des économies, Une petite réserve de nourritures diverses est en sécurité dans cet endroit munit d'une fermeture inédite qui relève l'identité papillaire , en cours de brevet, - les ramollis de du goût et de la langue , ainsi que les bouffeur de Mc Do sont incompatibles avec ces serrures-

Petite aparté, ce nouveau procédé a tout de même des inconvénients, la porte en elle même n'a pas de serrure, toute la surface de la porte est "sensitive" , mais seule une zone précise qui se déplace aléatoirement sous le revêtement permet le déclenchement.

Question sécurité c'est efficace, mais lorsque votre femme vous retrouve à quatre pattes en train de lécher le bas de la porte il y a de quoi s'inquiéter.

Sans compter qu'au bout d'une dizaine de coups de langue, vous avez la bouche sèche , alors .... il faut prévoir une boisson quelconque. Malheureusement mon technicien à régler le récepteur sur mes papilles + vin rouge. Vous pouvez imaginer la tête de votre épouse en vous voyant à genoux , tirant la langue avec 4 bouteilles de rouge. Allez bon, j'arrête car autrement adieu la recette.

 

C'est donc  quelques centaines de marches plus bas je suis allé cherché un melon.  Misère ! Les verdaou étaient finies et il ne restait qu'un melon jaune qui donnait des signes de fatigue et quelques grappes de raisins blancs.

De retour à la cuisine , le melon était un peu piquant, et les raisins ratatinés comme des couilles d'un indien d'Amazonie assit sur la banquise en train de pécher le phoque

Comme je ne jette rien, sauf les casse roubinettes , j'ai improvisé une tarte semi-meringuée  melon/raisin, attention les résultats sont redoutables lorsque j'improvise en pâtisserie.

 

Koi qu'il faut :

-         1 pâte feuilletée prête à dérouler, il a fallu que je me fende que quelques piécettes

-         5 boudoirs vanillés

-         1 melon jaune ou vert

-         un peu de confiture liquide (dans mon cas j'ai utilisé le sirop de confiture de Gingérine)

-         1 poignée de raisins blancs

-       3 blanc d'œufs, les jaunes iront finir dans l'omelette aux fines herbes que vous ferez en entrée chaude (voir poules OGM*)

-         1 pincée de sel

-         un peu de sucre en poudre

 

Triez les grains de raisins

 

Coupez des tranches de melons, les sucrer et les mettre sur un beau torchon qui va pomper l'excès de liquide

Déroulez votre pâte et piquez la

Ecrasez au rouleau les boudoirs et les épandre régulièrement sur la pâte

Battez vos blancs d'œufs en neige, mettre une pincée de sel cela facilite la tâche il paraît

Tapissez le fond de votre tarte avec les blancs et enfournez votre tarte pour 10 minutes à 150 °

Sortez là et disposez vos tranches de melon et vos raisins selon votre humeur

Saupoudrez le tout d'un peu de sucre fin

Enfournez pour 20 minutes à 200 °

Faire chauffer un peu de confiture de gingérine (pastèque blanche) et faire des zigouzigou de sirop avec une cuillère sur votre tarte chaude

Laissez refroidir et attendez les gourmandes et gourmands de passage

 

*lingots : haricots blancs lingots

* verdaou : melons vert de garde qui se consomme à Noël et au dela selon le temps, sa chair est blanche et toute en douceur

* poules OGM : c'est en fait très simple les poules blanches ne pondent que les blancs et les poules rousses les jaunes, par contre les poules OGM Colombiennes pondent directement des blancs en neige neige, c'est à vous de voir

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