Publié le 14 Août 2014

 

Article spécial édentés et amateurs de bonnes soupes

 

Ok, à part la soupe au pistou, on ne mange pas de soupe l'été ici, mais cette année se fut un tout petit été malingre

Adeptes de la tétrabrik ou soupe déshydratée cet article n'est pas pour vous

Comme vous le savez toutes et tous avec les même légumes et les même ingrédients , selon la découpe  la soupe n'aura pas le même goût. Moulin à légume , découpe paysanne, mixer à pied, mixer blender (le pire de tous).

 

La découpe que je vous présente est en vue de réalisée une soupe jardinière.Tout le travail est réalisée sur une planche à découper et un bon couteau éminceur. N'ayez pas peur d'utiliser un bon gros couteau, car vous avez plus de chance de vous couper avec un petit couteau d'office. Ce n'est pas la peine d'acheter un couteau dernier chic , le dernier cri japonais à 300 euros par exemple, pensez au bon vieux couteaux de nos anciens.

Dans cet article je ne vous parle pas de l'usage de la mandoline, j'en parlerai plus tard.
 

Allons y en douceur, pour les amateur de soupe maigre , levez le bouillon et le petit salé.
Mettre sur feu doux une marmite avec une cuillère d'huile d'olive, nous allons faire suer les légumes et ajouter l'eau à la fin

 

Ah , oui ! pourquoi autant d'images , c'est juste pour vous réconcilier avec la soupe et apprendre facilement à ceux qui ne connaissent pas (rares) . Vous savez dans notre pauvre campagne il faut bien manger autre chose que : sangliers, asperges sauvages, lièvres, truffes, champignons, poireaux sauvages, oursins, poulpes, arapèdes, crabes, morilles , cèpes, et quelques mauvais fruits rapinés, figues, des châtaignes , des olives et toujours cette mauvaise huile d'olive.  Je rêve d'OGM, de Nutella et Mc DO moâ.

Suivez les images,

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Deux beaux oignons blancs touillez de temps en temps

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Deux poireaux coupés en quatre

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Deux gousses d'aïl , une tablette de bouillon de poule, une branche de céleri

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Un peu de petit salé coupé pas trop épais

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Un poil de thym, le reste vous connaissez

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Trois carottes, et n'oubliez pas de touiller à l'ajout de chaque légume, pensez que nous  n'avons  toujours pas ajouté de liquide

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Trois mimi pomme de terre

 

Voila c'est presque terminé, couvrez d'eau tiède deux doigts au dessus les légumes , couvrez et laissez cuire 50 à 55 minutes (dans la version "grasse" nous mettrons du vrai bouillon de poule avec tête et patte, aussi plein d'autres choses, huile d'olive crue, du jaune d'oeuf, etc ... , et oui, c'était comme ça). pour le moment contentez vous de cette petite soupette


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Pour les gens pressés et amateurs de soupe carrées ou rondes , voici une petite sélection pas chère

 

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soupe soupe soupe soupe soupe soupe soupe
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Rédigé par jupiter

Publié dans #Entrée chaude

Publié le 12 Août 2014

Le sauvetage du petit Ernesto surnommé le churro péteur

 

J'avais toujours rêvé d'avoir un pistolet à suppositoires et à répétition. Un petit génie sorti d'une bouteille d'huile m'appris comment acquérir à bas prix cet engin

Recommençons, c'est grâce à une newsletter que j'ai vu ce pistolet en vente juste dans mon Super Market habituel, non  je ne vais pas faire de la pub pour cette enseigne, mais on y trouve parfois des surprises et de l'outillage de sous marque très solide

 

Cette fois je ne suis pas ruiné, ce presse biscuits était pas cher. Ouais pas cher, mais plastoc tout de même, chinois j'en sais rien, pratique pas évident, solide pas du tout

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C'est donc avec Ernesto que j'ai fais mes premiers churros, le remplissage n'est pas facile et laisse des poches d'air, voila pourquoi je le surnomme le péteur, se sont même des pets dangereux lorsque vous êtes au dessus du bac à friture, péteur aussi parc qu'il a péter.

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En plus le vissage des différentes parties de ce heu......., n'est pas facile pourtant je suis un manuel. Comme sur le chemin de croix à la 4 ème fois il flancha , un clic de mauvaise augure me hérissa les poils des bras, en plus c'était pendant une séance de churros sauna car la friture 1800° ça fait suer, OK j'enlève un zéro !

Ce fut un vrai désastre , Ernesto se vidait par tous les orifice le pas de vis avait lâché !

Ménage sommaire, et je fis le deuil du bel Ernesto qui resta au piquet quelques jours, mais système D oblige je l'ai sauvé de la poubelle car miss Colring (oui vous connaissez se sont les menottes en nylon pas chères) et miss Araldite vinrent à mon secours. Bref une demie heure de travail de trop.

Il est beau maintenant avec ce collier et cette bave d'araldite

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Moralité , achetez de la qualité !

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Galèjades