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Le McDo Provencal ou la revanche de la tomate bagna (10/07/2009 publié dans : Galèjades )

Madame tomate aujourd'hui, a voulu se venger du Pan Bagna et de faire un pied de nez à McDo. Il vous faut pour cette fausse recette une "belle tomate", et un peu d'imagination. En premier choisissez une tomate "bien costaud" dans ...
Poivrons rouges à la braise et sa pommade d'anchois (09/07/2009 publié dans : Spécialités provençales )

Voici une recette très facile et bien de saison, si vous n'avez pas de BBQ agréé* (attention on ne rigole pas avec ça dans le Var) faites les au four ou sur grill électrique Poivrons rouges grillés au feu de bois et à la pommade de filets d'anchois Pour 4 personnes il ...
Le Citron à la lavande (08/07/2009 publié dans : Photos en vrac )

Alleluia mes frères et soeurs, je suis enfin arrivé à surprendre dans mon objectif un Citron voleur de lavande. Heu, je suppose que c'est le nom de ce papillon qui a des reflets vert jaune lorsqu'il à les ailes ouvertes. Observez son air de coupable pris en flagrant delit de pompage ...
Confiture d'abricots de chez la voisine (07/07/2009 publié dans : Spécialités provençales )

Si tu rencontres un ami fidèle, garde-le; Tu n'en trouveras pas aisément un autre. __________________ Confiture d'abricots super nulle Comme vous le savez les fruits et légumes sont hors de prix, ne croyez pas que cela soit la ...
Bienvenue chez les provençaux. (1ère partie) (05/07/2009 publié dans : Galèjades )

Le mariage permet de résoudre à deux les problèmes qu'on ne se posait pas tout seul. Bernard, Paul, dit Tristan (1866-1947) Bienvenue en Provence La route a été longue pour arriver sur la côte d'azur. Le plus surprenant est la ...
Grillade de cigales à la menthe sauvage (suite) (03/07/2009 publié dans : Galèjades )

"ça y est je suis en vacances en Provence, c'est un été merveilleux, et aucun nuage ne ternit ce séjour inoubliable" Après bien de contrariétés j'arrive enfin à finir petit article merdique. Non, il ne s'agit pas de fameuses cigales de mer comme certaines le pensaient, mais de ...
Grillade de cigales* à la menthe sauvage (30/06/2009 publié dans : Galèjades )

Vous vous doutez bien qu'en temps de crise , nous, les pauvres provençaux, nous nous rabattions sur les vielles recettes de survie de nos ancêtres Pour cette recette "gratuite" , et totalement "light" comme disent les d'jeuns, il faut : ...
Un vilain cabanon en Provence (29/06/2009 publié dans : Villages ,monuments et paysage )

Voici un marid cabanoun* que le propriétaire a presque laissé dans son jus , une pure merveille à faire craquer n'importe qui, à condition d'aimer la Provence bien sûr. Allez Hop, photos, elles sont encore toutes chaudes Cliquez dessus pour les agrandir ...
Entrée froide pré-festive (28/06/2009 publié dans : Entrée froide )

Voici une petite entrée froide qui s'accomode bien avec l'été qui est bien là. Le prochain article portera sur le plat de résistance : cigales grillées et queues d'écureuils confites aux abricots Cette entrée est très facile à réaliser Il faut ...
La Pizza du Tiroir (27/06/2009 publié dans : Galèjades )

Où comment faire une pizza chez des amis Cela m'est venu comme ça en pleine confection de palets à l'anis à domicile chez un couple ami. Ce jour là , j'ai voulu démontrer qu'une pizza pouvait se réaliser facilement n'importe où, même avec certains obstacles en chemin ...
Spaghetti Roquette (26/06/2009 publié dans : Recette méditerrannée )

N'ayez aucune crainte ce n'est pas une arme diabolique mis au point par nos amis transalpin. C'est juste une petite recette que mon amie Mamina du blog "si c'était bon" , m'a fait découvrir. Une recette rapide à l'arraché, juste à l'instinct, comme nos amis italiens ...
Courgette* "Tchernobyl" farcie à la provencale** (25/06/2009 publié dans : Recette méditerrannée )

* Courgette est au singulier, ce n'est pas une faute d'orthographe, vous verrez pourquoi Encore une histoire pas croyable qui n'arrive qu'à moi. L'année dernière pour confectionner ma confiture de Gingérine,s ...
Tatin de courgettes (24/06/2009 publié dans : Spécialités provençales )

Pas de prise de tête pour réaliser cette recette facile , mais qui nécessite un peu d'application et de méthode. Cela peut se manger tiède ou froide, vous pouvez agrémenter la garniture intérieure avec ce qu'il vous plaît. Pour relever un peu plus le goût sans le ...
Beignets de fleurs de courgettes (23/06/2009 publié dans : Spécialités provençales )

Article décontracté aujourd'hui Les beignets ne sont pas très réussi, mais je vous promez la ersion fleur de courgettes farcies , sous peu Préambule Pourquoi il n'y a pas de photos du beignet en train de cuire ? Parce que je ne suis pas un poulpe multifonctions avec ...
Beignets de jeunes Courgettes Râpées (22/06/2009 publié dans : Spécialités provençales )

Attendez que les courgettes soient moins chères, quoique les beignets fait de cette façon ne "consomme pas trop de courgettes. Choisissez-lez jeunes et tendres, bien ferme et pas mouligasses Chapelle St Martin XI ème siècle Beignets de ...
La Tarte aux Courgettes (21/06/2009 publié dans : Recette méditerrannée )

Voici des nouvelles peu rassurantes pour mon petit renard ___________________________________________________ Pour celles et ceux qui s'inquiètent pour mon petit renard, voici un extrait du Chasseur Français d'août 2007 page 72 . C'est clair et net, ...
Fausse paella au poulet (20/06/2009 publié dans : Recette méditerrannée )

Un fausse paella, plutôt un riz au poulet, plat facile et économique Cette paella à l'instar des autres est une construction verticale, un seul plat suffit + une planche à découper et un bon couteau, c'est tout, ah non, une assiette pour laisser égoutter les ailerons ...
Thon rouge de la méditerranée aux câpres (18/06/2009 publié dans : Recette méditerrannée )

Voici une recette de Thon rouge frais en sauce tomates et câpres au vinaigre C'était très classique avant, mais maintenant c'est devenu hors de prix Grand merci amis Japonais Il vous faudra pour 4 personnes : - 2 belles tranches de thon rouge, que vous irez acheter ...
Courgettes d'ici à la mode d'ici (17/06/2009 publié dans : Spécialités provençales )

Comme un pauvre couillon je ne suis même pas arrivé à trouver le non de cette recette si banale en Provence. Recette extrêmement simple et goûteuse, sans aucun artifice, genre crème à la noix, mozza, ou autres fromages "exotiques", et sans épices dans le "vent" Comme vous ...
Calamars Farcis au four (version cocotte pour plus tard) (16/06/2009 publié dans : Spécialités provençales )

Pourquoi je vous parle de cocotte? Car bien souvent nos mémés n'avaient pas de four. Donc je vous ferais un autre jour la version cocotte avec une farce différente. Comme vous avez pu vous en apercevoir, je suis un peu largué et fatigué en ce moment , mais comme j'avais prévu ...
Petits pains fourrés aux oignons de St Tropez (15/06/2009 publié dans : Spécialités provençales )

Ce n'est pas le soleil qui me tape sur la coucourde qui me fait parler "d'oignons de St Tropez". Cet oignon est en fait une espèce d'échalote assez grosse, qui pousse dans les terrains qui borde la Giscle , petite rivière qui se jette au fond du golfe de St Tropez Le goût est entre ...
Insomnies (15/06/2009 publié dans : Photos en vrac )

Il arrive quelquefois que j'ai des insomnies, en hiver ce n'est pas très agréable, mais aux beaux jours il suffit de sortir et de regarder et d'écouter la nature Faire des photos la nuit n'est pas très pratique, alors je me suis tourné vers notre dame la Lune Vous excuserez la ...
Poulpe à l'Armoricaine (13/06/2009 publié dans : recettes d'antan )

Chose assez curieuse, j'étais sur le pas de ma porte en train de regarder le beau ciel bleu , lorsque l'ami Ricoré, mon pote est arrivé avec une énorme poulpe en cadeau. Les cadeaux sont rares sous sarkoléon, mais bon on fait avec. Ce cadeau était ...
C'est en Provence Mézoù ? (12/06/2009 publié dans : Photos en vrac )

Je vous demande pas les coordonnées précises, ni le numéro de série de l'avion qui survole cette colline. Bravo Pat (Biker06), ce n'était pas facile Merci pour les autres qui on trouvé le Verdon , c'était déjà pas mal Réponse: Nous sommes en aval du ...
La riche provence, une relique et Lei manjo limbert* (12/06/2009 publié dans : Galèjades )

Hier le reportage de FR3 a fait croire que la Provence est un pays riche, ou était, bref un jour je vous parlerais de la réalité du temps d'avant, que je n'ai pas connu heureusement. Du "Ruscle", des Restanques à "pounchus", des clavuns, et autres "divertissements" que nos paysans ...
Cuisses de poulets aux langues d'oiseaux (11/06/2009 publié dans : Spécialités provençales )

La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont. Curnonsky, Maurice Edmond Saillant, dit (1872-1956) Toute suite je vous arrête avant les grands cris, les langues d'oiseaux sont de petites pâtes qui ressemblent à des langues d'oiseaux. ...
Confiture de fraises provençales (10/06/2009 publié dans : confitures )

Rendez vous ce soir 20h30 sur FR3 pour mieux connaitre le département du Var dans l"émission "des racines et des ailes" Une recette bien simple à condition d'avoir des fraises de son jardin en quantité suffisante. Fraises de supermarché ...
Un Cake pour les Nuls (09/06/2009 publié dans : Desserts )

Vive les Européennes Les politiques savent que les grandes places sont comme des rochers escarpés, seuls les aigles et les reptiles y parviennent CAKE RAPIDOs Pas de liste ...
Clafoutis aux griottes orageuses (08/06/2009 publié dans : Desserts )

Ce matin prise de tête avec le service technique de Franchement Télécon, "il parait que mes problèmes viennent de mon ordinateur" que je devrais désinstaller ceci ou cela. Je me suis donc libéré un bon coup, " banaste je vais te désisntaller tes roubignoles et les passer au ...
Home , que faire ? (07/06/2009 publié dans : Galèjades )

J'espère que vous avez regardez Home , au delà des très belles images le message n'a pas été assez fort pour la majorité des gens qui étaient allés le voir au Champs de Mars car ils ont laissé l'esplanade pourrie de détritus, donc on continue allègrement. Pourtant ...
L'aventurier de l'Arche perdue (06/06/2009 publié dans : Spécial Village )

Cela se passait il y a eu quelques jours. Ste Maxime a eu droit à un violent orage de grêle. Ici dans le Haut Var il il y a eu aussi un peu de grêle mais ce fut très local et léger, par contre à certains endroits les orages ont été violents mais brefs comme sur la ...
Le poivron étoilé, spécialité galactique (05/06/2009 publié dans : Spécialités provençales )

Je ne me suis pas escagassé la tronche pour faire cette petite entrée froide. Le plus dur est de trouver ce fameux poivron étoilé. Comme vous le savez tous je viens de Jupiter, et sur cette planète, toutes les marchandises de la galaxie y sont importées, car rien ne pousse vu que ...
Pizza à pâte épaisse (04/06/2009 publié dans : Entrée chaude )

Pizza à pâte épaisse, comme celles que nos boulangeries locales ont l'habitude de faire, je pense que ce n'est pas un plat Provençal En premier lieu commencez à confectionner la sauce de base, de cette façon elle aura le temps de réduire et d'être meilleure. -pelez 4 ...
Tendrons de veau au petits pois primeurs (03/06/2009 publié dans : Spécialités provençales )

J'espère que tout le monde avait deviné pour l'objet insolite. Si vous venez en méditerranée cet été, vous ne manquerez pas de voir quelquefois sur la plage les squelettes d'oursins. Mis à part son délicieux goût lorsqu'il est frais , vous pourrez voir ainsi le travail de mère nature ...
L'escalier de l'ébéniste (01/06/2009 publié dans : Galèjades )

Et d'abord une éclipse, mais une éclipse de quoi ? Trop facile. C'est mon régal lorsqu'il est plein Article dédié à notre ami Dédé Je vous parle d’un temps où avoir le téléphone était quasiment un luxe ou une ...
Dolmadakia à Liza (31/05/2009 publié dans : Recette méditerrannée )

En passant devant mes quelques pieds de vignes il m'est venu l'envie de faire des feuilles de vignes farcies ou Dolmadakia , spécialité grecque. Je suis donc allé "piquer" la recette sur le blog de Liza Grèce et je ne doute pas qu'elle doit bien mieux les faire que ...
Préparer son feu (30/05/2009 publié dans : Divers )

Comme vous le savez presque tous , il fait chaud en ce moment en Provence J'étais en train de finir mes Dolmadakia inspiré de la recette de Liza Grèce lorsque ce fut le branle bas de combat; sirène, fumée, etc... un feu de forêt venait de démarrer sur la commune avec un léger vent d'Est, tout ...
Pâtes "farfale" aux fèves vertes (29/05/2009 publié dans : Spécialités provençales )

Je sais que je vais à contre courant de la tendance actuelle de la cuisine actuelle, mais je continue à m'accrocher désespérément au miam simple et classique. C'est peu être un tort mais côté création je suis archi nul, dessert idem, alors vous êtes condamnés à subir mes recettes qui ne ...
Artichauts à la Barigoule (V2) (28/05/2009 publié dans : Spécialités provençales )

Avertissement, ce plat rend completement "addict", éloignez les enfants et donnez leurs de bonnes céréales "K" à la place Voici une version légèrement modifié des célèbres artichauts à la barigoule. Bon, cette recette est un classique de la ...
Tarte aux Fraises fraiches de Provence (27/05/2009 publié dans : Desserts )

Et l'amour, c'est deux malheurs Qui ensemble font un bonheur. Leusse, Charles de (1976- ) Oui je sais le titre est un peu prétentieux, mais moâ c'est vrai, les fraises viennent tout droit du jardin de mon ami Vous oubliez aussi que ...

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10/07/2009 15:14:49
Le McDo Provencal ou la revanche de la tomate bagna
10/07/2009 14:01:28
Bienvenue chez les provençaux. (1ère partie)
10/07/2009 13:24:49
Le McDo Provencal ou la revanche de la tomate bagna
10/07/2009 10:49:19
Le McDo Provencal ou la revanche de la tomate bagna
10/07/2009 10:11:33
Le McDo Provencal ou la revanche de la tomate bagna
10/07/2009 08:32:12
Le McDo Provencal ou la revanche de la tomate bagna

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Répartition des dialectes provençaux :

Le Gavot : la plupart des régions de montagne, quelques vallées italiennes.
Le Rhodanien : le long du Rhône et la Camargue.
Le Maritime : de Marseille au fleuve Var. Au Nord, jusque vers Castellane.
Le Nissart : le comté de Nice, du fleuve Var à Menton.
Source : Notre aimable Nadine de Trans